O pão que o tempo faz.
Fermentação natural e longa, pequenas fornadas com data marcada. Feito à mão, do primeiro ao último pão.
Fermentação natural Sem conservantes Feito à mão Viçosa, MG
O que faz esse pão diferente não é o que colocamos nele.
É o que escolhemos deixar de fora. Farinha, água, sal, levain e tempo. Sem conservantes, melhoradores ou qualquer aditivo para acelerar aquilo que a fermentação faz naturalmente.
Nesse tempo, o pão ganha o sabor, o aroma e o miolo que pão de pressa não tem. E fica mais leve de digerir: o trabalho que o seu estômago faria, a fermentação já fez.
Cada massa recebe atenção do primeiro ao último movimento. Alimentar o levain, misturar, dobrar, modelar, assar. O processo muda um pouco a cada dia, porque a farinha muda, a temperatura muda e a fermentação também. É justamente por isso que nenhum pão é tratado como mais um.
Só ingredientes de verdade. Nada além.
Como funciona
Pão com data marcada, do forno pra sua mesa.
A fornada abre
Toda semana a gente publica o cardápio da próxima fornada, com o dia do forno já marcado.
Você encomenda
São duas fornadas por semana: quarta e sexta-feira. Faça seu pedido com dois dias de antecedência. Se perder o prazo, ainda vale perguntar: às vezes temos pães extras ou produtos congelados disponíveis.
Você retira fresco
Assamos no dia. Seu pão sai do forno e vai pra sua mesa em questão de horas — fresco de verdade.
Lote pequeno não é charme: é o tamanho que duas mãos dão conta de fazer bem.
Fornada
16:00 às 19:00 · Rua Nagib Balut, 40 — Clélia Bernardes, Viçosa-MG
Entregamos em Viçosa. Informe seu endereço ao fechar o pedido e o valor da entrega aparece na hora.
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Quem faz o seu pão
Oi, eu sou a Marcela.
Sou bióloga de formação e comecei a fazer pães em casa para a minha família, em busca de uma alimentação com mais qualidade. Quando conheci a fermentação natural, me encantei pelo processo e pelo resultado. Os amigos começaram a fazer encomendas e, aos poucos, a DuTrigo foi tomando forma.
A minha proposta continua sendo a mesma desde o início: levar um pão feito com cuidado, ingredientes de qualidade e fermentação natural para a sua mesa, assim como começou na minha.
— Marcela, da DuTrigo
Quem prova, volta
“O multigrãos não sobreviveu ao café da manhã. Não sobrou nem pra história.”
“Depois da focaccia de gorgonzola, pão de supermercado virou passado.”
“Chega sexta e a casa inteira já sabe: tem pão da Marcela.”